Акациевый мёд

Вокруг нашей пасеки много Алтайской акации — низкорослый кустарник, цветёт в мае-июне. Примерно раз в 4 года акация цветёт обильно. Если пчелиные семьи после зимы успели к этому времени окрепнуть, то получается откачать акациевый мёд. Этот мёд светлый, почти прозрачный, может не засахариваться до 4-х лет. По своему составу такой мёд гораздо скуднее полноценного разнотравья. Ценится акациевый мёд в основном за то, что он ранний, самый первый в году, долго остаётся жидким и даже когда кристаллизуется, остаётся мягким. Часто подходит аллергикам, так как собран практически с одного медоноса.